莓果类 · 时令 3–5 月
草莓果酱的做法
果胶 低酸度 中
标准糖比 50%
草
1 公斤果肉 · 标准配方
- 草莓（净重）1000 g
- 白砂糖500 g
- 柠檬汁15 ml
- 果胶6 g
- 熬煮时间23–33 分钟
- 预计出酱约 1148 g · 5 瓶
处理方法
洗净去蒂，大颗切半或切四瓣；想吃果粒就留大块。
要点
草莓果胶低，标准糖量下建议加果胶，或切一个苹果一起熬；颜色容易变暗，不要熬过头。
按你的重量和甜度换算
水果
果肉净重
g
甜度
白砂糖-
柠檬汁-1 个柠檬约 30 ml
果胶-
终点温度-海拔每升 300 m 约减 1 ℃
熬煮时间-从沸腾开始计
预计出酱-
做法步骤
保存
计算结果为家庭制作参考值；果胶用量请以所购产品说明为准。