- 宽口厚底锅：不锈钢或珐琅锅，蒸发快、不易糊底；避免用铝锅和铁锅，酸性果酱会和金属反应。
- 厨房温度计：探针式或红外式，用来判断终点温度。
- 耐热硅胶刮刀 / 木勺：后半程需要不停贴底搅拌。
- 玻璃果酱瓶：带金属旋盖，耐高温，200–250 ml 小瓶最实用。
- 果酱漏斗：大口漏斗，装瓶不弄脏瓶口。
- 电子秤：按净重算糖，精确到克。
- 果胶粉、柠檬酸：给低果胶、低酸水果备用。
- 糖度计（可选）：想做稳定配方时测成品糖度。
做法专题
工具清单
熬果酱需要准备的锅、温度计、果酱瓶、漏斗等工具。
熬果酱需要准备的锅、温度计、果酱瓶、漏斗等工具。